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En bref : Des astuces et un logiciel pratique pour son restaurant
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1 logiciel et 4 astuces pour booster la productivité de son restaurant


 

Il arrive toujours un moment dans la vie d'un entrepreneur et d'un commerçant en général, où il va devoir tâcher d'améliorer la productivité générale pour améliorer son projet. Et si c'était maintenant le bon moment ? Voici quelques astuces simples mais indispensables dans le domaine de la restauration, comme ailleurs...

 

Restaurant productivité logiciel

1.Placez les meilleurs employés au bon moment.

C’est logique, mais une bonne productivité d'un restaurant  passe par du personnel qualifié. Un employé motivé et enthousiaste sera beaucoup plus productif que quelqu'un qui ne s'intéresse qu'aux pourboires. A partir de là, tout tourne autour de la gestion du travail. Quand il y a du monde, il faudra le bon nombre d'employés. Avec trop peu d'employés, vous allez frustrer et démotiver tout monde, ce qui se verra rapidement auprès du client final. Si vous avez trop d’employé vous donnerez la sensation qu’il ne faut pas se dépasser chaque jour pour l’enseigne. La bonne gestion d'un restaurant doit trouver le juste équilibre.

Avec le bon logiciel et une bonne vision des choses, vous devriez facilement pouvoir anticiper les périodes de rush (le soir à 19 heures par exemple). À partir de là, vous pouvez planifier le nombre précis d'employés dont vous avez besoin pour gérer les bonnes périodes. Votre personnel sera plus productif et vos clients seront satisfaits du service.

 

2. Gérez vos stocks au mieux

Il est difficile d'être productif sans les ingrédients ou les fournitures dont votre restaurant a besoin. Mais dans la réalité des choses, personne n’aime faire l’inventaire, et quand le temps est limité, cette partie passe parfois à la trappe. Pourtant, un client qui ne pourra pas avoir un produit sur la carte sera grandement déçu, même si ses 4 autres camarades ont tout ce qu’ils veulent, vous risquez d’avoir 5 personnes qui ne reviendront plus !

 

Il faut bien veiller à connaître ses stocks en temps réel, pour anticiper toute commande fournisseur. Ce n’est pas des paroles veines, vous perdrez plus d’argent à cause de rupture qu’en étant efficace sur les stocks. C’est logique, Un bon logiciel peut aider…

 

3. La formation est en continu !

La formation peut coûter cher.  D’un autre côté, Trouver l’employé qui sait déjà tout faire qui a déjà une expérience immense aussi.. Mais en investissant dans quelques heures supplémentaires pour former  vos employés, leur apprendre vos connaissances et astuces, vous pouvez leur fournir les compétences dont ils ont besoin pour être beaucoup plus productifs à long terme. La mise en œuvre d'un programme de formation complet et exhaustif pour chaque poste permettra d'améliorer la productivité et d'offrir une expérience de service plus uniforme à vos clients. Une formation adéquate dès le départ sur vos logiciels et votre mode de fonctionnement montre à vos nouveaux employés les exigences et les attentes élevées que vous avez à leur égard.

 

4. Procurez-vous un bon logiciel de caisse.

Aujourd’hui, il n’est plus possible de risquer d’oublier un produit dans une commande, de faire patienter le client désireux de payer, ou de ne pas être capable d’analyser efficacement ses statistiques de vente. Vous voyez assurément de quoi il est question car cela arrive encore trop souvent !

Avec un smartphone, il est plus facile de saisir une commande de burger ou autre menu et ensuite l’imprimer pour pouvoir encaisser le client, que ce soit en espèce, ou par carte bancaire, via votre TPE habituel. Inutile de tout noter sur une feuille de papier avec un stylo !

Il existe par exemple une application android de caisse enregistreuse plutôt bien fournie, qui vous aidera à gérer vos stocks, prendre les commandes (quel que soit le menu, configurable) tout encaissant le client à la suite. Cela facilitera également la fastidieuse et difficile comptabilité pour permettre de développer son activité. Pensez à essayer l'éditeur de caisse enregistreuse addictgroup qui tout en étant certifiée par la norme NF525, obligatoire depuis le 1er janvier 2018, s'avère être une piste à suivre pour s'améliorer.

 

Loi sur les caisses enregistreuses. C’est quoi la norme NF525 ?

Vous le savez certainement, depuis le 1er janvier 2018, il est devenu obligatoire d'utiliser un logiciel conforme qui répond à des normes de sécurisation, d’archivage et surtout d'inaltérabilité.

Logiciel caisse enregistreuse certifié

5. Parlez à vos employés pour savoir ce qui peut être améliorer

 

Votre personnel est toujours sur le front. Ils connaissent et voient systématiquement où se situent les problèmes d'efficacité. La direction d'un grand restaurant utilise les idées des employés pour faire des améliorations.  Par exemple, avez-vous bien calculer le temps qu’une personne met à aller prendre la commande avec son bon vieux stylo ?  Ou encore combien de temps une personne met à aller chercher un plat ? Vos employés sont la meilleure source d'information sur la productivité.

Il faut améliorer sa gestion de façon continue, en créant une bonne dynamique interne qui intègre tout le monde, du chef au serveur.

En vous donnant la peine de demander régulièrement à vos employés ce qui va et ce qui pourrait aller mieux, sans volonté néfaste vis-à-vis de leur propre emploi, vous les impliquerez plus et apprendrez assurément des choses utiles au bon fonctionnement de l’enseigne. De plus, cela créera naturellement un climat de confiance réciproque, ils ne sentiront pas quemployé, mais également acteur du bon déroulement du restaurant.

En espérant que ces quelques astuces élémentaires et ce petit logiciel pourront vous aider à croître !

 

 


Publié le Jeudi 08 Mars 2018

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